Culture de la lavande

Déjà à l’époque romaine, la lavande était utilisée pour parfumer les bains et le linge.
Au moyen-âge, on s’intéresse à ses vertus curatives et aux parfums mais c’est au 19ème siècle que se développera véritablement sa culture.
Plus on prend de l’altitude, plus la lavande est de qualité.
C’est grâce à sa situation géographique exceptionnelle que le plateau de Sault en Provence est devenu un lieu emblématique et idéal pour la culture de la lavande.
Le village de Sault est situé à 800 mètres d’altitude, au pied du mont Ventoux. Ses sols sont calcaires et l’amplitude thermique entre l’hiver très froid et l’été très chaud, constitue un terreau idéal pour la culture de la lavande.

La lavande au fil des saisons